しらすって美味しいですよね。
生のまま、しらす丼で食べてもいいし
釜揚げにしてゆでても美味しいですよね。
そんな生しらすの食べ方や
旬の時期、保存について紹介しますね。
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生しらすの食べ方洗う？
スーパーとかで売っている、生のしらすは、
洗わないで、そのまま食べてOKです。
刺身を、洗わないで食べるのと同じですよ。
洗うと、水っぽくなりますからね。
それに、販売する段階で、ゴミとか砂とか汚れは
取っているはずです。
食べた時、砂とか混ざっていたらクレーマとか
文句言いそうですし…
しかし、海で獲れたれのをもらった時は
真水で洗ってから食べた方がいいかもしれません。
獲れたての、しらすは氷でしめてありますが
雑菌や海藻、ごみなどが付着しています。
食べる前にザルにあけて真水で軽くすすいでから
召し上がるのがよいですね。
また、汚れが気になる方は、塩をひとつまみ入れてから
真水ですすいでもOKです。
軽くすすいだら、ご飯にのせて醤油やネギをかけて
いただきましょう！
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生しらすの旬は？
しらすの旬は、一年に2回あります
4月～6月は「春しらす」
8月～10月「秋しらす」
と呼びます。
どちらが美味しいかは、甲乙つけがたいのですが
暑い夏から水温の低い冬に育った秋しらすは、
身が締まって美味しいと、言う方もいます。
生しらすの保存はできる？
生しらすは、あしがはやく傷みやすいです。
当日に食べてしまう事をおすすめします。
もしも、余ってしまったら、釜揚げにしましょう
釜揚げなら冷凍保存もできます。
食べるときは、自然解凍でOKです。
冷凍なら、1～2か月持ちます。
量が多かったら、小分けして冷凍しましょう
まとめ
生しらすは、獲れたての物は洗って食べる
旬は、春と秋
生しらすは、その日のうちに召し上がってくださいね
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