夏野菜といえば、なすですが
なすは、栄養がないよ
なんて、噂もありますが
しかし、実際は嘘で、ちゃんと栄養があります。
今日は、なすの栄養成分や効果的な食べ方を
紹介しますね。
なすに栄養はない？
なすの主成分は、93％が水分と糖質です。
そのほかの栄養成分は
なすの栄養素（食材１００g当たり）
・カルシウムが２３ｍｇ
・ビタミンＢ１が０.０２ｍｇ
・ビタミンＣが１１ｍｇ
・食物繊維が２.２ｍg
・カリウムが２３０ｍｇ
・鉄が０.２ｍｇ
・22カロリー
他の夏野菜のきゅうりやトマトと成分を比べても
タンパク質、ビタミン、ミネラル、脂質の含有量が低いです。
こういった事から、「なすの栄養はない」と間違った認識をされる
ゆえんでは、ないでしょうか？
なすの栄養効果は？
水分
なすの水分が93％と多いという事は、体を冷す効果があります。
暑い夏に、なすを食べて体を冷やすことで夏バテ防止できますね。
余談ですが、なすは、体を冷やすので妊婦には食べさせるなと言う事から
「秋ナスは嫁に食わすな」という言葉ができたと言う説があります。
ナスニン
ナスの紫色はナスニンと言うポリフェノールの一種です。
活性酸素の発生を抑制する抗酸化作用があり、発ガン抑制に効果的だったり
血栓ができるのを防ぐ血液サラサラ効果があったり、コレステロールを下げたり、目の疲れを改善する効果があります。
コリン
ナスに含まれている「コリン」という成分は、血圧を下げる効果がある。
血管の柔軟性を保ち、血管を強くする働きがあるので、
高血圧の方はもちろん、毛細血管からの出血防止や動脈硬化を
予防する効果があると言われています。
食物繊維
なすは、他の夏野菜に比べ食物繊維の含有量が多いです。
また、なすは、水分量が多いので便秘解消の効果もあります。
なすの栄養をとる食べ方
なすのヘタを黒焼きにして患部に塗ると、歯痛や口内炎
歯槽膿漏に効果があります。
黒焼きで歯を磨いてもOKです。
※イカ墨食べた後のようになりますが…
 【なす/歯磨き粉】ナスジェットハミガキ130g【茄子の歯みがきこ/口臭・ヤニ・歯垢】 |
そのほかに、へたを乾かし煎じて飲むと、食あたりを改善させる効果があるといわれます。
また、なすのおろして搾った汁を、毎日イボに塗ると、
徐々にイボが消えていくといわれています。
まとめ
なすには、栄養がないは、まったくの嘘
それどころか、健康に凄く効果がある野菜である。
「秋なすは嫁に食わせるな」は、嫁にはもったいなくて
食べさせないのではなく
嫁(妊婦)の体を気を使った言葉だった。
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